九月底，西溪湿地迎来了一波结伴前来享用鱼虾的候鸟，仿佛看见了国庆长假期间全国的游客纷纷从家中倾巢而出，拥抱秋天。
天高气爽，飞鸟成群，火柿映波，秋芦飞雪……西溪的恬淡清净在这个季节展现得淋漓尽致，此时与家人或朋友一同出游，小聚浅酌，再合适不过。人说去西湖要吃西湖醋鱼、西湖藕粉、西湖牛肉羹等等名菜，而西溪，作为杭州文化的重要组成部分，也应该有能够代表它的美食。
今年8月，西溪天堂集合了西溪喜来登采悦轩、西溪悦榕庄白云中餐厅等数家餐厅，和众多美食家一起，探索西溪的饮食文化，正式发布了“西溪宴”。国庆长假之际，“西溪宴”以“小欢聚”为主题，推出了更适合亲友节日小聚的餐饮产品，一起来尝尝这份新鲜出炉的西溪味道吧！
西溪之“鲜”
西溪自古有着“鱼米之乡、花果之地”的美誉，因此，追本溯源，寻找西溪味道还要从食材说起。西溪湿地的水域中生长着鱼、虾、蟹、鳖等各种河鲜，到了秋天，一个个长得膘肥体壮。享用河鲜最好的方式便是乘坐西溪特色的摇橹船，让美食在环境中发挥它最大的魅力。
“西溪宴·小欢聚”的第一个场景便是西溪悦榕庄的西溪船宴。相比较在湿地景区乘坐摇橹船，西溪悦榕庄的线路更加私密清净，整片水域被一艘船承包，有种“隐于西溪、心在方外”之感。
只有起点、不知终点在何处的西溪船宴如同一个移动餐厅，碧水涟漪之中，在大自然的声音里，去品味舌尖上的杭州味道、西溪味道，去感受沿途江南水乡的水墨意境。鱼、虾、笋、火腿、木耳……西溪船宴中的一道“湿地十八鲜”融合了十八种“鲜”味食材，一口汤便能从舌尖鲜到心底。
除了最富特色的船宴，西溪天堂藏着几家宝藏餐厅，环境和味道都是一绝。从湿地河鲜到千岛湖鱼头、阳澄湖大闸蟹、甚至远道而来的海鲜，充分发挥西溪菜“鲜”的特点！
西溪悦榕庄白云中餐厅拥有白墙黑瓦的外饰和精妙构思的内在。白云为灯，暗木巧铺临湖而立，有亭为景，抬眼皆如画卷。秋季的餐桌上必不可少的就是大闸蟹，这时候的大闸蟹养得膏肥黄多，是不可错过的美味。除了吃蟹，西溪悦榕庄最近上新东南亚风味料理，刺激的香料和浓郁的酱汁完美中和了海鲜的凉性，给秋天增添一丝暖意。
亲友相聚，自助餐是一个不错的选择。西溪喜来登盛宴标帜自助餐厅的设计采用五行学说，低调奢华有内涵，菜品种类也很丰富。最近的主题恰好是“开渔季”，大闸蟹无限畅吃！8种虾类、6种蟹类，共40多种海鲜等候赏味。小长假特别出品 ：北极甜虾、虾菇、鲍鱼、海参、战斧牛排、BBQ猪肋排、葱油大扇贝、烤生蚝。
西溪之“真”
作为南宋宫廷的贡品地，西溪的鸭、笋、柿和米酒等都被钦定为皇家御膳，现在你也可以享受这份皇家美味。赏味之前，可以去西溪湿地“火柿节”体验亲自采摘的乐趣，现场还有各种有趣的活动和表演。例如蓝染、小花篮编织等非遗项目，琳琅集市，西湖西溪漫画文创展览，火柿嘉年华、火柿音乐会，民谣、越剧、五常十八般武艺表演、水乡婚俗表演等。
凑过热闹便该去寻味了，西溪如此名特物产，烹饪方式更要注重原汁原味，还原食材最本真的味道。下面这家餐厅将这一点做到了极致。
作为地处湿地的一家五星级酒店，西溪喜来登的采悦轩总是给人带来不一样的惊喜。吊灯形如雨滴，背景鱼嬉莲间，处处透着西溪韵味。
茭白是秋季的时令蔬菜之一，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。采悦轩这道“虾籽茭白”，最大程度地保留了茭白的鲜嫩、甘实。必须推荐的则是这道“鲍鱼红烧肉”。红烧肉肥而不腻，入口软糯，酱汁微甜，回味无穷。
西溪之“境”
“西溪之境，如苎罗美人未入吴宫，淡冶幽娴，自然绝世。”西溪与生俱来的气质让她成为文人墨客理想的隐居之地。
想要感受西溪之境，可以去莲花滩观鸟，安静等候与湿地生灵的相遇；或者乘一艘摇橹船，卧水问茶，摇出“一曲溪流一曲烟”的质朴。
西溪的美食也自带西溪“梵、隐、俗、闲、野”的气质。无论河鲜还是岸八珍，食材只是基础，如何把西溪的景色和人文体现在菜中，拿到命题的几家餐厅给出了不同的答案。
西轩酒店西悦餐厅的主厨十分热爱红楼文化，而《红楼梦》与西溪也有着千丝万缕的联系。西溪红楼宴立足于红楼文化，对餐厅、音乐、餐具、服饰、茶点、茶饮等进行综合设计，让人恍然置身于大观园之中。红楼宴里每一道菜都有它的文化渊源，宁荣双色鱼、福袋藏八宝……吃一道菜就像在读一本书。
西溪悦榕庄创作的西溪风情宴选用西溪食材，巧用杭帮菜烹调技法，追求清、鲜、脆、嫩的风味特点。洪园炆火安格斯、西溪十八鱼头皇 、高庄鲜菌湿地鸡、蒋村手作麻糍卷……每道菜里都含着西溪一景。
尤其是下面这道“烟水渔庄西溪韵”，选用云南野生竹荪烹制，内里是虾蓉，莲蓬造型则用鱼蓉烹制塑型。清透的底汤以松茸、虫草花等，熬制四五个小时而出，极其讲究。最后以河虾点缀，如同完成一副颇具意境的国画。
秋芦飞雪、火柿映波、蒹葭泛月……西溪喜来登的西溪寻味宴兼收山水之灵秀，博彩众家之所长，以西溪十景为灵感展开创作，一步一景，一景一味，十景寻味。
除此之外，秐合餐厅、花房私厨餐厅都带来了他们对“西溪宴”的独到理解。这两家餐厅，加上西溪别院、外婆家，都是西溪天堂里优质的杭帮菜餐厅，值得一去。
精致的中式装修风格、细致暖心的“海底捞式”服务、色香味俱佳的私房菜品，是西溪别院荣登某某点评杭州私房菜评价榜第1名的秘诀。推荐菜：私房铁锅鱼头、吊烧脆皮乳鸭
花房私厨餐厅是一家颇具特色的杭帮菜餐厅，全部菜品不用一丝食盐和味精，所有的咸味和鲜味都是靠着自家制作的火腿吊出来。推荐菜：薄饼裹两头乌、火腿老鸭煲、卤大肠
在秐合餐厅，你总能尝到意料之外的创意美味。餐厅西溪宴的菜品源于自家农场的新鲜食材，兼具江南菜系的温婉柔美与西溪本地的传统特色。推荐菜：秐合烤肉、石锅海胆豆腐、豆豉烧河虾
“偶然相聚，最是人间堪乐处”，悠长假期，与家人团圆赏月、与朋友小聚共饮，渔舟向晚，共宴西溪，实乃人生乐事！
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