北京瓜尔润科技股份有限公司（股票代码：834517）联合瓜尔润生物科技研究院，相应国家科技兴国号召，投资近亿元巨资研发，攻破半纤维素酶相关垄断技术壁垒，荣获国家科技进步二等奖。在此之前，世界上仅有一家公司拥有该技术，可生产更安全无副作用的水溶性膳食纤维——半乳甘露聚糖，由于是从天然瓜尔豆中纯植物提取的，所以命名为瓜尔纤维。项目的成功打破了国际500强食品巨头在半乳甘露聚糖生产及益生元转化应用领域的技术垄断，真正生产出属于中国自己更舒适的优质膳食纤维。
通过部分水解瓜尔胶， 降低多糖平均相对分子质量得到瓜尔纤维，可以使多糖的粘度、溶解性等物化性质改变，进而产生很多水解前不具备的生物活性。瓜尔纤维不仅是一种天然的水溶性膳食纤维，而且对人体肠道内的双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌群有明显的增殖作用，通过调节肠道pH值，能够有效的改善人体消化道内环境，维持微生态菌群平衡。同时，瓜尔纤维易溶于水，可以直接按一定比例添加于饮料和食品当中。由于其很难被人体消化酶分解，且几乎不产生能量，所以非常适合肥胖症、糖尿病、高血压、动脉硬化等人群服用。
由于瓜尔纤维的特点，非常适合添加在婴幼儿及中老年奶粉和食品中。随着膳食纤维饮料的流行，瓜尔纤维在饮料界也占有了一席之地。在其他食品工业如肉制品中帮助吸附香味、代替脂肪；在烘焙制品中保持产品绵软；运动食品中增强饱腹感同时保持低热量；速冻食品中增强保水性；酱类产品中吸水保水，增加粘稠度。
在欧美和日本等发达国家，水溶性膳食纤维研究起步较早，已经广泛的应用于保健品、乳制品、无糖糖果、功能性饮料以及其他食品工业。尤其日本，瓜尔纤维产品非常丰富，除了常见的纤维素饮品，还有直接添加进食物的粉剂等。
目前在我国，除了将瓜尔纤维作为食品添加剂使用外，还逐渐形成了以瓜尔纤维为主的系列产品。如瓜尔润生物科技研究院开发研制的纤欲代餐奶昔、纤欲膳食纤维原粉、纤欲高纤代餐棒等。随着研究的不断深入，人们健康意识不断加强，作为膳食纤维补充剂，瓜尔纤维必将在食品工业及人们日常饮食中，发挥巨大作用。
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